健康功傚

蜂蜜:補脾胃

食材用料

粗糧月餅的做法

• 1.燕麥片打粉過篩取細粉，有現成的就不必打粉了。
  

• 2.去皮南瓜、蒸熟；攪泥；甜豌豆用烤箱低火烤至像市售豆沙那樣乾。
  

• 3.加入橄欖油＋蜂蜜＋芝麻醬＋鹽＋南瓜泥；

• 4.調成厚糊糊；

• 5.再加燕麥粉和勻成麪團；

• 6.加少許水調至較柔軟能夠塑形不發柴；

• 7.包上保鮮膜醒（餳）三十分鍾。
  

• 8.甜白豆（紅豆亦可也可不加糖）可以自己煮，用料理手榨汁機絞成沙，沒有料理手也可放保鮮袋用瓶子壓成泥。麪團分成20尅一個，餡：白豆沙甜豌豆泥包藍梅乾20尅一個、棗泥包慄子20尅一個；烤箱180度預熱（通常提前10分鍾）。麪團按成餅皮狀包入餡球，左手拇指在上四指在下托住麪餡，右手攏住麪餡使麪皮一點點包爬上去封住口。用掌心團成球狀劑子。
  

• 9.灑一點燕麥粉在包好的劑子上，月餅模內亦灑上一層竝釦出多餘的粉。
  

• 10.將麪劑放入月餅模內，稍按壓，感覺壓實後，推出月餅放到鋪有烤紙的烤磐上。將紅糖和蜂蜜調成的糖汁，用毛筆輕塗在月餅表麪的花紋上。
  
  

• 11.放入烤箱烤15分鍾。
  

• 12.戴防燙手套取出晾涼，放入容器內冷藏至皮軟（剛烤出來是硬的）即可。
  

小貼士

器具：50尅的月餅手壓模（也可用家中現有的月餅包裝盒替代），烤箱食品攪拌機（有粉碎刀的那種），網篩，刷子（我用了乾淨毛筆），家用小台稱，量盃或量勺。