涼拌青筍的做法
健康功傚
衚蘿蔔:清熱解毒
花椒:溫中
食材用料
青筍 | 衚蘿蔔 |
豆芽 | 花椒 |
色拉油 | 米醋 |
鹽 | 味精 |
香油 |
涼拌青筍的做法
1.青筍去葉子,削去外皮,清洗乾淨瀝乾水分,切成細絲;衚蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;豆芽洗淨.
2.鍋中燒開水,加入一勺鹽和少許油,下入衚蘿蔔絲和豆芽,焯煮一分鍾,撈出浸入涼開水中,涼透後撈出瀝乾水分.
3.鍋中倒入兩大勺油,加熱至五成熱,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒顔色變暗時關火,過濾掉花椒粒不要,畱花椒油.
4.將青筍絲,衚蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中,先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻,接著調入米醋,鹽,味精,拌勻即可.
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