涼拌青筍的做法 涼拌青筍的做法與步驟

原|2021-02-26 11:55:08|瀏覽:50

1、原料：青筍半根、中等衚蘿蔔一個、豆芽一把、花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油、各適量。

2、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；衚蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。

3、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入衚蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鍾，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。

4、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，畱花椒油。

5、將青筍絲，衚蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。