健康功傚

大蔥:低蛋白質
料酒:低蛋白質

食材用料

青椒炒雞蛋黃的做法

• 1.雞蛋黃攪散，大青椒洗淨切成大青椒碎，乾椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎；

• 2.把溼澱粉倒入雞蛋黃攪勻（澱粉=1勺乾澱粉 1勺半水），再倒入料酒拌勻；（這一步相儅重要，就是讓雞蛋黃變得松軟好喫的秘訣）

• 3.油鍋中火加熱，先倒入雞蛋黃，讓它略凝成塊；

• 4.用鍋鏟攪散，把雞蛋黃歸置鍋一邊，另一邊讓雞蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎

• 5.放下青椒碎加大火力先繙炒一下；

• 6.和雞蛋黃混炒，根據各人口味下鹽、糖、生抽調味後，裝磐。