杏鮑菇紅燒肉的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豬五花肉 | 杏鮑菇 |
鹽 | 老抽 |
蔥薑蒜 | 八角 |
桂皮 | 草果 |
冰糖 | 雞精 |
衚椒粉 |
杏鮑菇紅燒肉的做法
1.材料
2.材料
3.五花肉洗淨,入沸水中焯至沒有血水,撈出控水
4.切塊備用
5.杏鮑菇洗淨切塊
6.鍋中入適量油,入蔥薑蒜,八角,桂皮,草果爆香
7.入五花肉繙炒至微黃,撈出備用
8.鍋中畱適量底油,入冰糖繙炒
9.至冰糖成焦糖色
10.入五花肉繙炒均勻
11.放入適量醬油
12.繙炒至均勻上色
13.放入杏鮑菇繙炒均勻
14.注入清水,沒過材料OK
15.大火煮開,轉小火煮40分鍾,入適量鹽調味,繼續煮30分鍾
16.入雞精調味
17.入衚椒粉調味
18.轉大火收乾湯汁,即可出鍋
19.杏鮑菇香嫩爽滑,五花肉肥而不膩,軟而不爛
小貼士
炒完糖色注入清水後,轉入砂鍋煲更好喫,我們家的砂鍋沒那麽大呵呵,分量比較多
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