杏鮑菇紅燒肉的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
花椒:溫中
食材用料
五花肉 | 杏鮑菇 |
肉蔻 | 花椒 |
大料 | 小茴香 |
香葉 | 薑 |
大蒜 | 冰糖 |
杏鮑菇紅燒肉的做法
1.所需食材
2.五花肉洗淨切成塊
3.杏鮑菇洗淨切成滾刀塊
4.需要的調味料,有花椒、大料、小茴香、肉蔻、香葉。
5.開火,鍋熱後加入上圖中的所有調料炒香,再加入薑片。
6.加入五花肉塊繙炒
7.帶肉塊變色,稍稍有點焦色的時候,加入老抽和生抽。
8.加入開水
9.將炒鍋中的肉和湯都倒入砂鍋中,小火慢燉半小時。
10.將杏鮑菇塊加入砂鍋中,蓋上蓋,繼續小火慢燉半小時。
11.如果此時湯還有點多,就改成大火收汁。根據個人口味適儅的加入鹽和味精調味。
小貼士
1、燉肉的時候放蒜可以把蒜用菜刀拍一下,蒜味可以更好的釋放出來,但不用切碎。
2、砂鍋燉比炒鍋燉能更好的保持住水分,不容易燒乾。
3、杏鮑菇也可以提前用油煎一下,我圖省事就直接燉了,呵呵。
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