健康功傚

白果:補血
薏米:護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質

食材用料

鵪鶉蛋白果糖水的做法

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  1.白果用廚房剪擠破硬殼。

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  2.如果技術夠硬的話建議用鉗子，不過這個要用巧勁。

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  3.以擠破果殼而不傷果肉爲好。

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  4.剝去白果的外殼。

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  5.剝殼也需要一點小伎倆；把需要的白果都先用工具擠開小口子，然後再靜下心來一個個的剝去外殼。

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  6.鍋裡倒入清水，燒開後倒入剝去硬殼的白果果仁。

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  7.邊煮便用漏勺輕輕的攪動，這樣果仁的褐色表皮容易脫落。

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  8.撈出脫落的表皮。

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  9.脫皮的白果果仁撈出後用清水沖洗，浸泡備用。

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  10.煮鍋裡倒入清水，倒入白果果仁，倒入30g白糖。

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  11.小火煨煮20分鍾，關火後浸泡在煮鍋裡的糖水中，用時再撈出。

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  12.腐竹用溫水浸泡至軟。

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  13.薏米仁洗淨後浸泡30分鍾。

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  14.把薏米仁倒入囌泊爾壓力快鍋。

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  15.大火煮開至壓力鍋上汽，小火壓8分鍾。

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  16.放入腐竹。

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  17.放入鵪鶉蛋。

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  18.放入煮過的白果仁。

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  19.最後放入適量冰糖。

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  20.小火煮20分鍾。

小貼士

1、白果的毒性成分能溶於水，加熱可被破壞。
2、白果去胚芽，用水煮後可去其苦澁。