酸菜魚的做法
健康功傚
料酒:低蛋白質
白糖:低蛋白質
食材用料
草魚段 | 魚酸菜 |
料酒 | 澱粉 |
紅辣椒 | 油 |
鹽 | 白糖 |
味精 | 蔥薑蒜 |
酸菜魚的做法
1.主輔料: 草魚段500g,魚酸菜200g調味料: 油、鹽、白糖、味精、料酒、澱粉、蔥薑蒜、紅辣椒。
2.把魚段切成小塊。加料酒、少許鹽醃漬10分鍾。
3.把醃漬好的魚塊,用清水沖洗乾淨。加水澱粉,輕輕抓勻、上漿。
4.起鍋熱油,放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。放入魚酸菜炒制。
5.加入清水。燒開後,煮5分鍾。再加鹽、白糖、味精調味。
6.依次放入漿好的魚塊,魚塊入鍋後先不要動它。旺火將其燒開。
7.輕輕將鍋晃動,1分鍾左右,魚塊就會浮起。即可關火。
8.將魚塊、酸菜盛入碗中,澆上湯汁。稍加點綴。
小貼士
1、如果是活魚,可以將其片成魚片烹制。2、上漿能增加魚肉的滑嫩口感。
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