健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

酸菜魚的做法

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  1.取一些処理好的魚肉切成薄片。

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  2.把切好的魚肉放入大碗裡，加入上半個蛋清、鹽、衚椒粉、澱粉、油拌勻後醃制一會。

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  3.酸菜切好，蔥薑蒜切碎，泡椒切小圈備用。

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  4.炒鍋倒油燒熱，放入泡椒炒出香味後放入蔥薑蒜炒出香味。

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  5.放入酸菜繙炒一會。

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  6.倒入適量水煮沸。

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  7.放入一些生抽、鹽、雞精煮沸。

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  8.撈出酸菜放入大湯碗的碗底。

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  9.一片一片放入魚肉片煮熟。

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  10.魚肉片煮熟後倒入裝有酸菜的大湯碗裡。

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  11.炒鍋倒少許油燒熱，放入辣椒段和花椒煸出香味。

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  12.把煸香的辣椒、花椒淋入魚湯碗裡即可食用。

小貼士

1、魚肉要鮮新，口味才鮮美。
2、辣椒、花椒的用量依個人的口味放入。