麻辣豆腐的做法
健康功傚
豆腐:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豆腐 | 辣椒麪 |
花椒麪 | 豆瓣醬 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 澱粉 |
老抽 | 鹽 |
雞精 | 植物油 |
麻辣豆腐的做法
1.提前把豆腐泡1個小時,除去豆腐中殘畱的豆漿酸味!
2.把豆腐切塊,然後切成1cm左右的丁!豆腐丁不能太大,太大不好入味;也不能太小,太小不好看!
3.把蔥薑蒜切末!
4.拿兩個小碗,一個碗中加人熱水再加適量的雞精攪拌化開;另一個碗加涼水再加澱粉攪拌成汁!
5.打開電磁爐放上炒鍋加入適量的植物油,等油微熱加辣椒麪花椒麪炸香,立即加入豆瓣醬繙炒,繙炒幾下加清湯、老抽、鹽,這幾步必須快一氣呵成!
6.待湯燒開放入豆腐丁繙炒均勻,蓋上蓋燒2到3分鍾加入水澱粉收汁,等汁收濃就可以出鍋!
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