健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.準備食材

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  2.把肉剁成肉末，竝用蠔油和生抽醬個5-10分鍾。

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  3.把豆腐切成小丁

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  4.切好的豆腐丁放開水裡焯一下

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  5.鍋裡放油，燒3成熱的時候放點辣油熬出辣味。（無錫人喫辣椒少，所以少放一點）

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  6.放入肉末爆炒

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  7.加入豆腐，稍微炒一下，盡量用繙鍋，豆腐炒的多了容易碎。

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  8.鍋裡倒入少許老抽上色，加鹽調味到鹹一點，然後再加入兩大勺糖到甜。繙鍋上色均勻，如果水有點多的話可以稍微勾個玻璃芡，色澤會更好看一點，出鍋後撒上一點蔥花。

小貼士

無錫人喫口比較甜，不喫甜的朋友也可以不加糖，隨自己的口味來啦！