健康功傚

娃娃菜:清熱解毒
蘋果:醒酒
梨:潤燥

食材用料

韓式泡菜的做法

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  1.原料圖。

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  2.娃娃菜洗淨後一切四份。

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  3.表麪均勻的抹上食鹽。

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  4.醃制12小時。倒出醃漬的水。

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  5.將每小段菜放入涼開水中浸泡，洗淨表麪多餘的鹽分。

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  6.全部洗淨後擠乾。

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  7.韭菜，薑蒜切末，蘋果、梨切丁。

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  8.魚露加入辣椒麪中，再將蘋果、梨粒，韭菜，薑蒜末放入，加入糖，鹽調味拌勻。

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  9.拌好的食材一旁備用。

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  10.糯米粉加入清水攪拌成糯米水。

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  11.放入不粘鍋中，小火煮成漿糊狀。

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  12.將煮好的米糊倒入之前拌好的食材中攪拌均勻。

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  13.帶上一次性手套，將調好的米糊均勻的塗抹於娃娃菜上，以根部塗抹爲主。

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  14.全部処理完後，放入密封容器中，常溫下發酵24小時，然後放入冰箱保存，一般一周即可食用。

小貼士

1、也可使用大白菜醃制，不過相較於白菜，娃娃菜偏嫩，且葉片比菜梗偏多。

2、鹽醃制出水後，爲了乾淨衛生，最好使用涼白開或純淨水清洗，不要使用自來水清洗。

3、清洗過後，可嘗下味道，如果偏鹹，可再清洗，偏淡，可適量再加入少量鹽。

4、過水後一定要擠乾水分，否則後期保存中容易出水。

5、對於長期保存醃制的食物，密閉容器最好使用玻璃材質，食材不易發生反應，影響健康。