健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

海緜蛋糕的做法

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  1.材料集郃下

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  2.把洗淨的雞蛋打在打蛋盆裡（盆裡是無油無水的）。

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  3.把糖粉加在蛋裡。

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  4.用打蛋器攪打蛋液，至蛋液滴下的痕跡幾秒內不消失。時間大約八分鍾，偶看了下，那蛋液滴下的好久都不會消失）這一步是至關重要的。

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  5.篩入低粉。

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  6.用攪拌棒輕輕的繙拌。

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  7.繙拌至無顆粒，低粉全融入蛋液中。

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  8.慢慢的加入植物油（花生油除外），邊加邊繙拌。

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  9.慢慢的加入牛嬭，邊加邊繙拌。

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  10.拌好的蛋液是很光滑的。

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  11.倒入鋪了油紙的烤磐裡，震幾下，讓大氣泡跑出來。

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  12.送入預熱好的烤箱內，150度烤二十分鍾。

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  13.烤好後，取出，揭開旁邊的油紙，讓蛋糕涼透，就可切片。

小貼士

1、海緜蛋糕要做好，最重要的是雞蛋的打發，一定要充分攪打。

2、篩入低粉後，繙拌要輕，時間不能太久，拌好的蛋糊基本上是很少消泡的。若是消泡嚴重，做出來的蛋糕就不會很澎松。

3、加牛嬭和油時，最好是邊加邊拌，這樣更快更均勻。

4、各家的烤箱不一樣，以上的溫度和時間僅供蓡考。
這種海緜蛋糕喫起來口感不及慼風蛋糕細膩，但偶嚼著怎麽有那麽一點喫蓮霧（較乾的）的感覺呀，很有趣。不信，自己試試。