admin大磐雞的做法
健康功傚
花椒:溫中
食材用料
| 三黃雞 | 新土豆 |
| 紫皮洋蔥 | 青椒 |
| 老乾媽火鍋底料 | 花椒 |
| 蔥 | 薑 |
| 大蒜 | 鹽 |
| 玉米油 | 老抽 |
| 料酒 | 糖 |
大磐雞的做法
1.光雞洗淨控乾水分，去掉雞脖子上的皮和雞屁屁，切成塊用適量料酒和薑末醃制。洋蔥、土豆、青椒切塊。
2.鍋燒熱，倒油，下雞塊煸炒（剛下鍋不要急著繙，容易破壞雞皮的賣相）
3.炒至雞皮發緊，加花椒粒
4.炒至雞塊在鍋內發出輕微的“啪啪”聲，下2勺老乾媽植物油火鍋底料。
5.炒勻均後，下蔥薑片。
6.下適量鹽、糖、老抽、蒜瓣炒勻後，下入土豆塊。
7.下適量鹽、糖、老抽、蒜瓣炒勻後，下入土豆塊。
8.炒勻後，加適量開水。
9.中火燉煮10分鍾後，加入洋蔥、青椒塊
10.略煮2分鍾即可
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