admin辣炒毛豆的做法
健康功傚
毛豆:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
| 毛豆 | 蔥 |
| 薑 | 蒜 |
| 乾辣椒 | 辣椒粉 |
| 茴香 | 孜然 |
| 八角 | 桂皮 |
| 草果 | 陳皮 |
| 花椒料 | 香葉 |
| 鹽 | 油 |
辣炒毛豆的做法
1.鹵毛豆(這一步很重要.毛豆入味炒出來才好喫)將香味,花椒.八角,草果,陳皮,桂皮,茴香.孜然.乾辣椒.大量鹽入小鍋
2.開鍋後轉中小火煮到毛豆變色變熟.關火不開蓋.燜至其入味兒.
3.毛豆撈出.蔥薑蒜切末.乾辣椒切小段.
4.鍋熱油.稍微多點油.下入三末及辣椒段,辣椒粉.炒至變色出香
5.下入毛豆.繙炒.放少許調味兒.
6.入味兒後出鍋.鹹辣適中.來盃啤酒吧.
小貼士
鹵的過程很重要.一要入味.二要使其熟透.不然皂素會使人中毒.
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