辣炒毛豆的做法
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健康功傚
毛豆:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽
食材用料
毛豆 | 薑 |
蒜 | 八角 |
乾辣椒 | 花椒 |
醬油 | 鹽 |
糖 | 蠔油 |
辣炒毛豆的做法
1.毛豆洗淨,可剪開豆莢,易於成熟和入味。如果嫌麻煩,可以先把毛豆加鹽煮至半熟,一是去毛,而是乾淨。
2.薑蒜切粒,熱鍋冷油,爆香薑蒜、乾辣椒、花椒等小料。
3.倒入毛豆,炒去水分。
5.加鹽、糖調味,加入清水,這時可加入少許蠔油提鮮。大火燒開,加蓋,中小火燜燒。
6.燒至毛豆全熟,大火收一收湯汁,起鍋前可撒一些雞精,(可不加)。
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