健康功傚

藕:養肝
花椒:溫中

食材用料

涼拌藕片的做法

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  1.藕去皮備用。

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  2.切薄皮後備用。

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  3.放入水中沖洗。

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  4.鍋中水燒開後加入藕片焯熟，焯熟後過涼水撈出備用。

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  5.鍋中加入油和花椒，做出花椒油。

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  6.加入鹽拌勻入味。

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  7.蔥和乾辣椒切段備用。

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  8.藕片加入乾辣椒和蔥。

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  9.倒入熱的花椒油。

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  10.加入雞精。

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  11.加入醋拌勻即可。

小貼士

1、很多人喜歡用這樣的鮮藕來榨汁飲用，這種食用方法有危險，很容易引起薑片蟲病。
2、 在烹調藕的時候，最好事先把切好的藕都過水焯一下。藕條先焯一下，焯的目的是等會兒炒的時候比較利落，不會粘粘糊糊的。水一開藕就焯好了，不要焯太長時間。喒們先把藕條兒撈出來放一邊備用。這時做涼拌用的藕片也可以就這鍋水焯一下。焯過水的藕是不會影響營養價值的。