健康功傚

茄子:低蛋白質
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

醬扒茄子的做法

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  1.醬茄子洗淨，控乾水分，從中間切成兩半。

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  2.將茄子頭部，切成十字花刀。

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  3.鍋中放入油，將茄子煎一下。

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  4.將煎好的茄子盛出備用。鍋中放入少許油，放入蔥、蒜爆鍋，加入豆瓣醬，煸炒。

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  5.加入少許開水，把炒好的豆瓣醬熬制半分鍾。

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  6.將茄子倒入鍋中，至開鍋後，3分鍾即可出鍋。

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  7.醬香十足的扒茄子出鍋了。

小貼士

1、煎茄子時一定要用中火，將茄子煎到軟嫩，這樣才能去除茄子的生味。
2、豆瓣醬要炒熟，才能做出醬香的味道。