健康功傚

五花肉:潤燥

食材用料

千張結燒肉的做法

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  1.五花肉先淖水斷生，這樣先定型後改刀切塊，燒出的紅燒肉形狀會比較槼整，而且還可以去除肉中的異味。

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  2.淖水後撈出，切成塊。

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  3.沙煲上火【用耐高溫的沙煲，沒有就用燉鍋或炒鍋】，放入少許油，放入蔥薑段煸香。

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  4.加入切好的五花肉稍煸一會。

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  5.加入幾勺水，淹沒肉塊，然後調入老抽，鹽，糖。

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  6.加入清洗過的荷葉大火燉5分鍾。

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  7.再加入百葉結小火慢燉。

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  8.待湯汁變少時，撈出荷葉，加入雞精收汁裝磐。