【皮蛋瘦肉粥的做法步驟圖，皮蛋瘦肉粥怎麽做好喫】咖啡在手

 咖啡在手

用料  

裡脊肉
大米	半碗
松花蛋
油
鹽
薑

皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 5塊6的裡脊肉先用鹽抹一遍，放冰箱冷藏，入味

2. 半碗大米，淘淨後用兩調羹油 一調羹鹽拌勻，醃半個小時

3. 薑切大片，松花蛋剝4個切兩個成丁，賸下兩個先放放，等粥熬好再切不晚

4. 醃好的大米和切成丁的兩個松花蛋倒進壓力鍋，倒一半水

5. 開最小火5分鍾後，看見第二條橙色壓力環頂出來的時候關火，等待壓力環全部降下去的時候就可以開蓋了

6. 把冰箱裡醃好的肉取出來用水沖一下

7. 水開後，把肉塊完整的放進去稍煮、去腥、去血汙即(火不用關小，肉塊在滾水裡，外麪的部分遇熱變硬，鎖住裡麪的肉汁)

8. 粥好了以後把煮過的肉塊和前兩個松花蛋切丁整個放進去接著煮

9. 還是同一個壓力鍋，換玻璃蓋繼續熬10分鍾

10. 小火煮20分鍾後，把肉塊從粥裡撈出來，用在水龍頭下用涼水過一下，再用手撕成絲，不要用刀切，刀切就把肉切糟了，撕的時候注意：很燙手

11. 把撕好的肉絲和賸下的那兩個松花蛋再切成丁一起放進粥裡，小火20分鍾

12. 小香蔥切成蔥花，等粥好了，盛一碗撒一把，現喫現撒