【皮蛋瘦肉粥的做法步驟圖,皮蛋瘦肉粥怎麽做好喫】咖啡在手
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用料
裡脊肉 | |
大米 | 半碗 |
松花蛋 | |
油 | |
鹽 | |
薑 |
皮蛋瘦肉粥的做法
5塊6的裡脊肉先用鹽抹一遍,放冰箱冷藏,入味
半碗大米,淘淨後用兩調羹油 一調羹鹽拌勻,醃半個小時
薑切大片,松花蛋剝4個切兩個成丁,賸下兩個先放放,等粥熬好再切不晚
醃好的大米和切成丁的兩個松花蛋倒進壓力鍋,倒一半水
開最小火5分鍾後,看見第二條橙色壓力環頂出來的時候關火,等待壓力環全部降下去的時候就可以開蓋了
把冰箱裡醃好的肉取出來用水沖一下
水開後,把肉塊完整的放進去稍煮、去腥、去血汙即(火不用關小,肉塊在滾水裡,外麪的部分遇熱變硬,鎖住裡麪的肉汁)
粥好了以後把煮過的肉塊和前兩個松花蛋切丁整個放進去接著煮
還是同一個壓力鍋,換玻璃蓋繼續熬10分鍾
小火煮20分鍾後,把肉塊從粥裡撈出來,用在水龍頭下用涼水過一下,再用手撕成絲,不要用刀切,刀切就把肉切糟了,撕的時候注意:很燙手
把撕好的肉絲和賸下的那兩個松花蛋再切成丁一起放進粥裡,小火20分鍾
小香蔥切成蔥花,等粥好了,盛一碗撒一把,現喫現撒
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