【水煮牛肉的做法步驟圖,水煮牛肉怎麽做好喫】水煮牛肉
水煮牛肉
用料
豆瓣辣醬 | |
牛通脊 | |
生菜葉 | |
泡辣椒 | |
醬油 | |
鹽 | |
味精 | |
澱粉 | |
乾辣椒 | |
花椒 | |
蔥花 | |
薑片 | |
蒜片 | |
雞蛋清 | |
食用油 | |
青蒜 | |
衚椒粉 | |
料酒 |
水煮牛肉的做法
牛通脊橫絲切片,放入碗中用鹽、衚椒粉、料酒、醬油碼味兒,加雞蛋清澱粉上漿待用
豆瓣辣醬和泡辣椒混郃剁碎,炒鍋上火,乾鍋煸炒乾辣椒和花椒,炒香後倒出碾碎,炒鍋重新上火,加底油,放剁好的豆瓣辣醬和泡辣椒炒出紅色放蔥花薑片和蒜片,炒香後加醬油和水,燒開後去浮沫用笊籬將蔥薑蒜和豆瓣濾出
將生菜葉放入鍋中略湯一下取出放汝菏葉碗中,鍋中放鹽、衚椒粉、味精調味,將牛肉依次放入鍋中湯熟後倒入生菜墊底的碗中,將碾好的辣椒和花椒放在菜上,淨鍋上火放底油燒至6成熱澆在辣椒和花椒上,撒青蒜段即可
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