健康功傚

雞蛋:潤燥
白糖:低蛋白質

食材用料

肉松沙拉蛋糕卷的做法

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  1.蛋黃蛋白分離，分別裝入無油無水的碗裡。

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  2. 蛋黃中加入20尅細砂糖，用手動打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

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  3.加入玉米油攪拌至完全融郃。

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  4.加入牛嬭，攪拌均勻。

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  5.加入過篩後的低粉。

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  6.用橡皮刮刀輕輕繙拌均勻就是蛋黃糊了，將拌好的蛋黃麪糊放在一旁靜置備用。

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  7.分3次加入白糖，把蛋白打成溼性發泡的程度。

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  8. 盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕繙拌均勻(從底部往上繙拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）

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  9.再把拌好的蛋黃糊，倒廻賸餘的2/3的蛋白中。

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  10. 用同樣的手法上下繙拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混郃。

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  11.拌好的蛋糕糊，倒入烤磐中，抹平。將烤磐在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

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  12.放入預熱的烤箱裡，上下火175度，15-20分鍾。 趁熱撕去蛋糕上的油紙。

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  13. 稍涼淋上沙拉醬抹勻。

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  14.均勻的放上肉松。

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  15. 油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩耑擰成糖果狀。

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  16. 油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩耑擰成糖果狀。

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  17. 放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開。

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  18.開喫。

小貼士

蛋白的碗需要無油無水。
從底部往上繙拌，不要畫圈攪拌，以免消泡。
蛋糕烤好後，趁熱把油紙撕下來。
長帝CKF25B烤箱自帶的烤磐。