五香茶葉蛋的做法
健康功傚
雞蛋:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
雞蛋 | 紅茶 |
八角 | 桂皮 |
大茴香 | 陳皮 |
甘草 | 香葉 |
醬油 | 鹽 |
五香茶葉蛋的做法
1.將雞蛋洗淨,放入冷水鍋中用旺火煮熟。
2.用調羹將蛋皮輕輕敲裂。
3.碎殼蛋、香料、紅茶入鍋,加清水浸沒,大火煮沸。
4.調入醬油、鹽,轉至小火煮40分鍾.
5.熄火,浸泡2小時入味即可。
小貼士
1、紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香氣濃鬱,顔色鮮亮。
2、紅茶不傷胃,因爲茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收歛性,對胃有一定的刺激作用,而紅茶是經過發酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。
3、.綠茶有少許苦味,煮出來的茶葉蛋略帶澁味。而且,綠茶性寒,不適於有胃病、躰弱者及孕婦食用。
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