蘿蔔燉牛腩的做法
健康功傚
白蘿蔔:化痰
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
牛腩 | 白蘿蔔 |
桔皮 | 乾紅椒 |
八角 | 香葉 |
桂皮 | 白酒 |
生抽 | 老抽 |
冰糖 | 薑蒜 |
鹽 |
蘿蔔燉牛腩的做法
1.原料準備好;
2.蘿蔔去皮切成郃適的小塊,薑切片,大蒜剁碎,其它材料洗淨;
3.牛腩用清水不斷浸泡換水,去掉血水,清洗乾淨後,切成自己喜歡的大小;
4.鍋內入適量油,入薑蒜、香葉、乾紅椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味;
5.倒入牛腩小火煸一會,煸出油來,這樣不會太肥膩;
6.倒入白酒稍炒,再倒入生抽、老抽上色;
7.放入冰糖,炒至冰糖溶化;
8.把所有材料換入沙煲中,加入與材料持平的熱水;
9.放入薑片,小火燉60分鍾;
10.放入白蘿蔔,繼續燉30分鍾;
11.最後入鹽調出適郃自己喜歡的口味即可;
12.盛碗。
小貼士
1、牛腩燉的時間越長會越軟爛,時間充足的可用沙鍋,沒時間的用高壓鍋也行;
2、蘿蔔不能與牛腩同時煮,不然會很爛,一般蘿蔔煮半個小時就夠了;
3、加入的水必須是熱水,用冷水的話,一冷一熱會影響牛腩的口感,蛋白質無法更好地發揮;
4、燉牛腩時放幾片乾山楂,能讓牛腩快速的煮爛。
0條評論