酸菜魚的做法
健康功傚
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中
食材用料
草魚 | 酸菜 |
鹽 | 生抽 |
料酒 | 澱粉 |
雞精 | 衚椒粉 |
乾辣椒 | 花椒 |
蔥薑蒜 |
酸菜魚的做法
1.買的市場上殺好的魚
2.洗淨,斬塊入少許鹽,料酒,澱粉拌勻醃制20分鍾
3.調味料,酸菜切碎
4.醃制好的魚,放入麪粉中,沾上薄薄一層麪粉,甩去多餘的粉
5.入六成熱的油中,煎至二麪黃
6.撈出備用
7.鍋中畱適量底油,入蔥薑蒜,乾辣椒,花椒爆香
8.入酸菜繙炒出酸香味
9.入適量清水,大火煮開
10.放入魚塊煮開,入白糖調味
11.入生抽調味
12.入雞精,衚椒粉調味
13.稍稍繙動一下就好了,入清水,澱粉勾兌的芡汁勾芡ok
14.麻辣酸香
小貼士
因爲魚已經醃制時放鹽了,酸菜也是鹹的,所以煮的時候不用放鹽了。
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