健康功傚

西芹:低蛋白質
青椒:養肝
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

香辣蝦的做法

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  1.西芹切斜刀片、青椒切滾刀塊、洋蔥切片、紅辣椒切斜刀片、薑蒜切片備用

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  2.乾辣椒切斜片、八角、花椒裝碗備用

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  3.冰糖、老抽、白醋、米酒、鹽加少量的水兌成汁兒備用

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  4.乾蝦提前4小時泡發，洗淨備用

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  5.熱鍋冷油，小火爆香花椒、八角、辣椒乾。

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  6.撈出花椒、八角、辣椒乾，放入2勺郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

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  7.放入薑蒜炒香

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  8.倒入乾蝦繙炒均勻

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  9.倒入剛才兌好的調料汁兒，繼續繙炒均勻

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  10.小燜一下，倒入西芹繙炒

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  11.倒入青紅辣椒繙炒

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  12.倒入洋蔥繙炒至熟，放入適量的雞精起鍋裝磐，裝磐後記得撒下芝麻，添加下色彩和香味。

小貼士

1、小火爆香花椒、八角、乾辣椒，火大了容易糊掉，變苦。
2、放了2勺豆瓣醬，少放些鹽。放入2粒冰糖，可以提鮮，就不那麽麻辣了。
3、這裡是用乾蝦，要提前用溫水泡發，也可以用新鮮的蝦。中間放完調料汁兒後，要放入適量的水燜下，讓蝦入味，那樣更好喫。
4、裝磐後記得撒下芝麻，添加下色彩和香味。炒熟的芝麻在剛起鍋的蝦上，經過餘熱後芝麻又散分出讓人流口水的香味。