滑蛋牛肉的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
雞蛋:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
牛肉 | 雞蛋 |
蒜頭 | 油 |
鹽 | 蔥薑蒜粉 |
白糖 | 料酒 |
生抽 |
滑蛋牛肉的做法
1.牛肉逆紋理切小片,也可切粗條,用切背剁剁,這樣肉質要松軟些。
2.加入少量油潤下,加入蔥薑蒜粉,生抽,料酒,少許白糖拌勻,可用手抓捏,這樣炒出來的不老。
3.蛋打好,蒜拍破切碎。
4.熱鍋涼油,中火爆香蒜末。
5.下入醃好的牛肉,不要急繙炒,稍煎下,這樣肉更香,再繙炒,變色就好,大概七成熟。
6.燒熱鍋,倒油,油要極熱,倒入打好的雞蛋。
7.再倒入炒好的牛肉,炒熟牛肉即可,可加入適量的蔥花,就會更好看。(我們家小豬不喫蔥,所以沒加 。)
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