健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
雞蛋:潤燥
白糖:低蛋白質

食材用料

滑蛋牛肉的做法

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  1.牛肉逆紋理切小片，也可切粗條，用切背剁剁，這樣肉質要松軟些。

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  2.加入少量油潤下，加入蔥薑蒜粉，生抽，料酒，少許白糖拌勻，可用手抓捏，這樣炒出來的不老。

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  3.蛋打好，蒜拍破切碎。

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  4.熱鍋涼油，中火爆香蒜末。

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  5.下入醃好的牛肉，不要急繙炒，稍煎下，這樣肉更香，再繙炒，變色就好，大概七成熟。

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  6.燒熱鍋，倒油，油要極熱，倒入打好的雞蛋。

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  7.再倒入炒好的牛肉，炒熟牛肉即可，可加入適量的蔥花，就會更好看。（我們家小豬不喫蔥，所以沒加 。）