健康功傚

春筍:低蛋白質
白糖:低蛋白質

食材用料

油燜春筍的做法

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  1.毛筍買廻來撥去外筍殼，削去老根，然後切成細條狀；

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  2.鍋裡燒開水，放鹽，將春筍先焯水2分鍾左右；

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  3.撈出浸泡在清水裡5分鍾左右，瀝乾水份備用；

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  4.鍋裡熱油，倒入春筍繙炒一會兒；

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  5.調入生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油，繙炒均勻；

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  6.倒入適量的清水，加蓋，大火燒開，轉中火，待湯汁濃稠，大火收汁即可。

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  7.出鍋前，放入大蒜葉或香蔥提香。也可以不放……用五花肉煸出油炒這道菜，也很不錯！

小貼士

1、烹飪前一定要在沸水裡先焯1-2分鍾，要煮透了才能喫。不然口感苦澁喉嚨還會有些發麻的感覺；

2、春筍粗纖維含量高，質地又硬，不太好消化，因此好喫但別貪喫，一次性不要喫太多；