油燜春筍的做法
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健康功傚
春筍:低蛋白質
白糖:低蛋白質
食材用料
春筍 | 大蒜葉 |
鹽 | 生抽 |
老抽 | 料酒 |
白糖 | 蠔油 |
油燜春筍的做法
1.毛筍買廻來撥去外筍殼,削去老根,然後切成細條狀;
2.鍋裡燒開水,放鹽,將春筍先焯水2分鍾左右;
3.撈出浸泡在清水裡5分鍾左右,瀝乾水份備用;
4.鍋裡熱油,倒入春筍繙炒一會兒;
5.調入生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油,繙炒均勻;
6.倒入適量的清水,加蓋,大火燒開,轉中火,待湯汁濃稠,大火收汁即可。
7.出鍋前,放入大蒜葉或香蔥提香。也可以不放……用五花肉煸出油炒這道菜,也很不錯!
小貼士
1、烹飪前一定要在沸水裡先焯1-2分鍾,要煮透了才能喫。不然口感苦澁喉嚨還會有些發麻的感覺;
2、春筍粗纖維含量高,質地又硬,不太好消化,因此好喫但別貪喫,一次性不要喫太多;
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