紅燒茄子的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
長條茄子 | 白糖 |
鹽 | 生抽 |
紅燒茄子的做法
1.茄子切滾刀塊,用鹽醃制15分鍾,擠乾水分待用,防止吸收過多油不夠健康
2.鍋內加適量油,放入白糖小火炒制糖色
3.炒好的糖色
4.放入茄子塊繙炒至茄子變軟
5.鍋內加適量水沒過茄子,加入生抽煮至水分收乾,由於醃制茄子的時候加了鹽,因此不需要再加鹽了
6.鍋內加適量水沒過茄子,加入生抽煮至水分變少,由於醃制茄子的時候加了鹽,因此不需要再加鹽了
7.待水分快乾時大火收乾水分即可
小貼士
炒制糖色的時候一定要小火,用勺子快速攪動防止糊鍋。
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