菠蘿咕嚕肉的做法
健康功傚
豬肉:潤燥
菠蘿:祛溼
番茄醬:保護神經系統
食材用料
豬肉 | 菠蘿 |
雞蛋 | 油 |
鹽 | 花椒粉 |
生粉 | 番茄醬 |
白糖 | 醋 |
味精 | 料酒 |
菠蘿咕嚕肉的做法
1.五花肉切片,加入鹽、味精、少許雞蛋液、生粉、料酒抓勻,醃漬入味.
2.菠蘿切塊,用鹽水浸泡10分鍾,再沖洗乾淨備用
3.醃好的肉片裹上一層蛋液
4.再裹上一層乾澱粉
5.鍋中倒油燒熱,炸肉片
6.肉片炸至金黃,瀝油備用
7.將番茄醬、白糖、白醋、鹽、花椒粉調成料汁
8.熱油鍋,倒入料汁炒香
9.放入炸好的肉片炒勻
10.放入菠蘿塊炒勻
11.繙炒幾下,大火收汁即可
小貼士
豬肉最好選用肥瘦均勻的來做,如果用全瘦的來做會比較柴
新鮮菠蘿在做菜或者直接食用之前最好用淡鹽水浸泡,以破壞菠蘿酶
正宗的菠蘿古老肉是要放青紅椒的,依個人喜好添加食材
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