魚香茄子的做法
健康功傚
茄子:低蛋白質
豬肉:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
茄子 | 豬肉 |
鹽 | 薑 |
獨蒜 | 蔥 |
油 | 豆瓣醬 |
料酒 | 生抽 |
白糖 |
魚香茄子的做法
1.茄子洗淨,切成長3厘米左右的段。
2.加鹽,用手抓勻,醃制15分鍾後,用清水沖洗乾淨。
3.豬肉洗淨,剁成肉糜。
4.薑洗淨,獨蒜去皮,將薑蒜剁成薑蒜蓉。
5.蔥洗淨,切成蔥珠。
6.下油(1湯匙)熱鍋,下茄子。
7.用中火,將茄子煸炒至軟,將茄子盛起待用。
8.用中火,將茄子煸炒至軟,將茄子盛起待用。
9.原鍋下油,下將蒜蓉,用中火將其煸炒出香味。
10.加入豬肉糜,繙炒至斷生。
11.下豆瓣醬,炒出香味。
12.下茄子,繙炒均勻。
13.加入料酒、生抽和白糖調味,炒均勻。
14.炒均勻,裝磐食用
小貼士
茄子炒之前先用鹽醃制一下,可以使茄子變軟,節省炒的時間。
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