炸肉圓的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
豬前腿肉 | 荸薺 |
雞蛋 | 薑 |
蔥 | 生粉 |
清水 | 生抽 |
鹽 | 料酒 |
白糖 |
炸肉圓的做法
1.先準備食材。
2.把肥肉切細丁。
3.把瘦肉也切細丁,再剁幾下
4.薑好薑蔥。(用蔥白)
5.把荸薺剁碎。
6.把剁好的肉和荸薺、薑蔥放盆裡。
7.打入一個雞。
8.加入生粉、生抽、鹽、料酒、糖。
9.邊加入清水邊攪拌,按順時放曏攪拌,吸收了水之後,再加入下一次水
10.把鍋燒熱,再加入油加熱。
11.在左手虎口処捏出肉圓。
12.用右手拿湯匙把肉圓刮下來
13.放鍋裡炸制。炸至微黃即可。
14.依次炸好的肉圓。
小貼士
1、豬肉選豬前腿肉,3肥七瘦不會太柴。
2、加入水時要邊攪動邊加入。肉的含水量不同,加水也不同。
3、開始可以試炸一個。老的話,再略加些水。
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