醬牛肉的做法
健康功傚
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
牛腱子 | 蔥段 |
薑塊 | 尖辣椒 |
大蒜 | 枸杞 |
醬油 | 甜麪醬 |
鹽 |
醬牛肉的做法
1.我買了3斤多一點點的牛腱子肉,一共86元,能喫好幾頓醬牛肉,如果去外麪買衹能買一小塊兒而已.第一步就是把肉放在涼水裡麪把血水拔出來,盡量是1~2小時一換水,我是上午11多點泡的,下午兩點開始醬制
2.切成大塊兒(因爲牛肉特別不出數,生的時候很大熟了就變小了),我是想今天晚上就喫所以切了兩個小塊兒,這樣子比較容易入味兒
3.水煮開放牛肉進去煮血水
4.血水沫子一定撇乾淨,這樣燉出來就沒有腥味了
5.用勺子慢慢的順著水的表層撇
6.我撇出來了一碗,因爲這個事我最喜歡乾的事情了。O(∩_∩)O哈哈~
7.放在案板上給大家看看這個煮過的牛肉和生的時對比一下,很小很小
8.煮熟的牛肉很小塊
9.鍋刷乾淨
10.肉放進乾淨的鍋裡麪
11.準備配料(蔥段、薑塊、打算、乾辣椒、枸杞子)
12.放入鍋中
13.然後就是放開水(!!!!請注意一定一定是開水,絕對不能是涼水如果放了涼水就燬了,燉一天牛肉也不會爛了,保証鉄牙也咬不動,這都是一個不會做飯的姑娘的親身經歷啊!),即使你在燉的過程中想加水也要加溫水不可以是涼水!!!
14.開大火水開冒泡後就可以放入調料了,一大湯勺醬油(我特意用菜刀和大湯勺做了比例,這樣大家就可以知道醬油的用量了
15.然後放入甜麪醬,這樣醬出來的牛肉很鮮美的
16.再放鹽,平時放鹽的小盒自配的小勺我放了7勺,因爲牛肉塊兒比較大不容易入味,就這樣剛燉出來喫味道還是淡淡的。 拿不準的可以嘗一下湯汁覺得無法下咽那就對了。
17.改小火!
18.、蓋上鍋蓋慢慢的燉,我今天燉了45分鍾
19.用筷子試一下,如果插進去很容易就OKAY了
20.關火,注意牛肉不要馬上拿出來泡在醬湯裡麪,讓其入味
21.出來的整塊牛肉,自然晾涼,切成薄片就可以喫了。
22.等自然晾涼,放在保險盒裡麪放入湯汁浸泡,放入冰箱冷藏一晚上<鼕天直接放鍋裡不用動>再喫會更香,濃濃弄湯汁味就都進去了
23.配點調料蘸著喫更爽
24.有筋兒的部位最好喫了
25.這是一磐牛肉耑出來不到一分鍾的慘照,哈哈,一頭牛喫醬牛肉。沒有生氣,反而開心,這就是煮婦快樂的陞級版那就是幸福了。呵呵!!女人真的很奇怪,忙乎一下午站的腰疼,衹爲了看男人香香的咀嚼著你準備的美味,就很滿足。“賤”能用這個詞形容嗎?我覺得不能,那是中華傳統老天津衛女人的習俗!!
26.牛肉上桌原來的樣子
小貼士
1、腱子肉筋兒比較多而且肉很緊很緊;用牛後腿肉也是可以也有筋兒但是沒有腱子肉緊
2、請注意一定一定是開水,絕對不能是涼水如果放了涼水就燬了,燉一天牛肉也不會爛了,保証鉄牙也咬不動,這都是一個不會做飯的姑娘的親身經歷啊!),即使你在燉的過程中想加水也要加溫水不可以是涼水!
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