五香鹵蛋的做法
健康功傚
鵪鶉蛋:護眼明目、抗癌防癌
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
鵪鶉蛋 | 香蔥 |
花椒 | 八角 |
桂皮 | 香葉 |
乾紅椒 | 食鹽 |
老抽 | 生抽 |
冰糖 |
五香鹵蛋的做法
1.原料圖:鵪鶉蛋。
2.配料圖:香蔥、花椒、八角、桂皮、香葉、乾紅椒、冰糖。
3.輕輕的把鵪鶉蛋洗乾淨,然後小火煮熟。
4.煮熟的鵪鶉蛋待涼後撈出,用左手固定住鏇轉,右手均勻的把蛋皮按破。(如果沒時間可以放入冷水裡沖涼)
5.所有的配料和調料,全部放入煮鍋裡,大火燒開轉小火再煮十分鍾左右至出香味。
6.放入鵪鶉蛋煮約半小時,關火後浸泡三到四個小時。
小貼士
詩心片語:
1:煮蛋的時候火力不要太大,以免煮破。
2:煮熟的鵪鶉蛋要把皮按碎,這樣才能更好的煮入五香味。
3:如果喜歡喫辣,可以多放幾個乾紅椒。
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