健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

紅燒雞爪的做法

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  1.雞爪解凍焯水，去除冰箱味。。。。或者用開水燙一下也可以去掉冰箱味

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  2.熱鍋冷油，放入雞爪

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  3.低溫油放入雞爪，開炸

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  4.炸到雞皮起大泡，稍微有點焦糊就起鍋

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  5.倒出鍋裡的油，賸一點點，倒入紅燒汁【老抽：白糖：獼猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色，熬出老抽有點焦糖口味即可，不要糊了。

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  6.倒入雞爪繙炒上色

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  7.倒入開水，悶煮10分鍾

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  8.10分鍾後，開蓋用大火收汁

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  9.汁液不用收的特別乾，那個汁液富含膠原蛋白，可以泡飯喫。冷了會結成肉皮凍，也很好喫。嘿嘿。