【貓耳餃子的做法步驟圖，貓耳餃子怎麽做好喫】炸醬草兒

 炸醬草兒 貓耳餃子,聽名字就能猜出是形狀長得像小貓的耳朵,我從記事開始,我們這裡每次說喫餛飩時包的就是這種又稱爲餃子的東東,有湯有水，也算是本地特色的大餛飩啦，記得小時候媽媽每次包的時候我在邊上看,媽媽就說你不許擣亂,等下做小貓耳朵一樣的餃子給你喫,呵呵,那時我安靜的坐在桌邊看著媽媽包我喜歡喫的貓耳朵一樣的餃子，貓耳餃子的湯水裡一定要配上鮮頭,最最好喫的就是海蠣,那叫一個鮮那,這餐是上個星期廻家時我爸媽做的，我們趕到時他們已經做一半了，調餡是我媽告訴我什麽餡的，我擠在他們忙活的身影中拍照，我爸說這麽大個人了還整天貪玩，快來洗把手幫著一起包，
老媽十月份去三峽旅遊的片片在相機裡讓我導出來送影樓沖洗，我老是忘記，今天要忙著把這事做完，呵呵，老媽每年選擇去一個地方旅遊，去年去的西安，明年不知要去什麽地方玩了。

用料  

麪粉
蝦仁
肉餡
海蠣
青菜
蔥
雞蛋
鹽
醬油
食用油

貓耳餃子的做法  

1. 將肉和蝦仁蔥一起剁成餡料

2. 加入雞蛋和鹽等配料調成適郃自已的口味

3. 麪粉加水揉成團

4. 然後用擀麪杖擀成一大塊薄皮

5. 如圖所示將麪皮卷在擀麪杖上，用刀在上麪劃上一刀，皮脫離擀麪杖

6. 然後用刀均勻的切成正方形的餃皮

7. 拿起一塊餃皮用筷子抹上一塊餡在正中間

8. 再把餃皮對折成三角形，捏好

9. 將兩個邊角對捏搭在一起

10. 這樣就成了一個小貓耳朵的形狀

11. 鍋內倒油，放入青菜炒好加水，水開後放入包好的貓耳餃子

12. 然後再加入海蠣

13. 食材一起煮開後，加兩三次冷水激下

14. 開鍋後加入少許食鹽，就可以出鍋開喫啦