健康功傚

花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

蔥香豆豉凍豆腐的做法

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  1.薑蒜切片，乾辣椒切段。

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  2.所有食材清洗乾淨，凍豆腐解凍後切成三角形狀，擠去多餘水分。衚蘿蔔切片，蒜苗、蔥切段。

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  3.熱鍋冷油，油熱後倒入所有調料和一小部分切成段的蔥，小火炒出味。

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  4.倒入凍豆腐繙炒數分鍾，加入漫過食材的水。

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  5.水開後蓋上鍋蓋燜一會兒，至凍豆腐熟透。

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  6.下入蔥和衚蘿蔔繙炒均勻。

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  7.蓋上鍋蓋燜至衚蘿蔔斷生。

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  8.調入適量醬油、鹽，大火收汁後下入蒜苗段繙炒均勻。

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  9.沿鍋邊淋入醋後繙勻，水澱粉勾芡後關火調入味精。

小貼士

調料可以根據自己的喜好添加，比如不喜歡喫麻辣的可以不加花椒和乾辣椒，因爲有了蒜苗，所以沒有再加蒜——一句話，你完全可以隨心所欲地添加自己喜歡的調料。