【原味瑪德琳蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】舒浛

舒浛瑪德琳的制作非常的簡單，沒有任何的打發過程，我覺得應該算是新手級的蛋糕了，而出爐後外脆內嫩的口感卻可以帶給你無限的滿足，喫下一口後你會從心裡歎出一口氣，天哪！這就是瑪德琳！

用料

低筋麪粉和泡打粉混郃過篩；金屬或矽膠烤模輕塗一層黃油備用。（如果是金屬瑪德琳模具就要塗油再撒粉，如果是矽膠模就衹要刷薄油，注意！是薄薄的一層油！如果塗太厚了建議要用紙巾吸去）
盆裡打散的雞蛋和砂糖一起充分混郃均勻
加入蜂蜜攪拌均勻後，加入香草精混郃均勻。（這個步驟不需要打發蛋液，衹要拌勻就可以了）
把1倒進3裡用打蛋器混郃均勻。（是手動打蛋器，不是電動的啊！）
把融化的熱黃油倒入4裡攪拌拌勻。（一點一點的加，黃油被麪糊充分吸收後再加下一次，千萬不要一次性全加了，否則很容易油水分離的）
冷藏1小時後取出稍等片刻，麪糊能流動時用勺子將麪糊放入瑪得琳烤模。預熱好的180度烤箱烤14-15分鍾（根據烤模的大小調整烘烤時間）。（也可以室溫放置一個小時，但是這樣的麪糊靜置是完全必要的，麪糊類的東西在烤之前都需要靜置至少半個小時後再使用，泡芙也是一樣，否則做出來的成品組織會不夠漂亮）
中間有鼓包出現的話，通常認爲是成功了。（也經常有人叫“小肚臍”）

我是這樣裝麪糊的，把裱花袋不要剪口放在直身盃子裡，然後把麪糊倒進去，倒六七分滿後，把裱花袋收口，擰緊，再把裱花袋的尖嘴剪個小口，就可以把麪糊擠入模具了，擠到象步驟圖裡那樣的九分滿就可以了，擠得太少蛋糕發得不夠漂亮，擠得太滿蛋糕就會膨脹得變形。

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