小炒海鮮菇的做法
健康功傚
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
海鮮菇 | 裡脊肉 |
紅椒 | 蔥 |
蒜 | 蛋清 |
芝麻油 | 料酒 |
蠔 油 | 鹽 |
雞精 | 澱粉 |
小炒海鮮菇的做法
1.豬脊肉切成絲。
2.加少許蛋清、澱粉、料酒略醃。
3.海鮮菇洗淨備用。
4.切成斜刀段,較粗的再用刀劃一下。
5.鍋中放適量油燒熱,倒入肉絲。
6.大火快速劃炒至變白熟。
7.加入蒜片、蔥花和紅尖椒段。
8.大火快速繙炒至微軟。
9.儅海鮮菇滲出水份時,加蠔油。
10.繙炒至水份消失關火,加入少許雞精、鹽調味。
11.加入少許芝麻油繙勻出鍋。
小貼士
蠔油本身已有鹹味,如果單純是做下酒菜,味淡可剛好,也可根據自已的口味再加點鹽。
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