健康功傚

桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

鹽水蝦的做法

• 

  1.把活蝦洗乾淨。

• 

  2.準備好生薑、蔥、八角、桂皮、香葉。（正常情況下再加些花椒）

• 

  3.鍋裡注入適量水，加入所有香料，調入鹽，蓋上蓋子煮開。

• 

  4.在燒水的同時，用牙簽挑去蝦線。

• 

  5.水開後，下入蝦，調入1湯勺料酒。

• 

  6.水再次燒開後，稍微煮一下即可。

小貼士

詩心片語：

1：做鹽水蝦最好要買活蝦，而且不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。

2：如果是像我這樣喫熱的，煮好後就可以了。如果是做冷磐，那就事先把煮好的蔥薑水倒一些出來冷卻，然後把煮好的蝦浸泡在裡麪，同時覆蓋上冰快，放在冰箱冷藏一下再喫，這樣的蝦口感更脆。

3：蘸料的話，依據自己的喜好調制即可，可以是生抽 醋 蒜茸，可以是香油 醋，可以是芥末 生抽 醋....，衹要是自己喜歡的就可以。