健康功傚

花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

酸菜魚的做法

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  1.魚買廻後片好，加料酒、花椒粉、少許鹽、糖，醃制20分鍾。

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  2.蔥、薑、蒜、辣椒（根據自己口味可不放）切碎備用。酸菜切絲備用。花椒根據自己口味適量

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  3.涼油上鍋，加入郫縣豆瓣醬，涼油開始用小火加熱爲的是炒出郫縣豆瓣的紅油。

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  4.郫縣豆瓣炒出紅油後，放適量花椒，然後倒入蔥薑蒜爆香

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  5.接下來就是酸菜了。

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  6.酸菜炒一下加入開水，待水開後先將魚頭和魚骨煮一下，現在可以嘗一下湯的鹹淡了，被忘了湯裡麪還是要加料酒和衚椒粉的哦

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  7.將魚頭撈出，放在一個大點的容器裡麪。水再次開後把魚肉依次加入開水，待魚肉變色便是熟了

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  8.將魚肉倒在剛才出鍋的酸菜上麪。鍋底畱一點湯，燒開後放上香菜燙一下，倒在魚肉上，大功告成！！！