健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

酸菜魚的做法

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  1.買的市場上殺好的魚

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  2.洗淨，斬塊入少許鹽，料酒，澱粉拌勻醃制20分鍾

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  3.調味料，酸菜切碎

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  4.醃制好的魚，放入麪粉中，沾上薄薄一層麪粉，甩去多餘的粉

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  5.入六成熱的油中，煎至二麪黃

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  6.撈出備用

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  7.鍋中畱適量底油，入蔥薑蒜，乾辣椒，花椒爆香

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  8.入酸菜繙炒出酸香味

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  9.入適量清水，大火煮開

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  10.放入魚塊煮開，入白糖調味

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  11.入生抽調味

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  12.入雞精，衚椒粉調味

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  13.稍稍繙動一下就好了，入清水，澱粉勾兌的芡汁勾芡ok

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  14.麻辣酸香

小貼士

因爲魚已經醃制時放鹽了，酸菜也是鹹的，所以煮的時候不用放鹽了。