健康功傚

花椒:溫中

食材用料

五香花生的做法

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  1.花生洗淨備用。

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  2.加水，放入花椒，大料。

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  3.加入鹽（鹽可以多加些，好入味）。

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  4.大火燒開，改小火煮1小時左右，五香花生就煮好了。

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  5.好喫的花生。

小貼士

1。花生有很多喫法，從營養方麪考慮，油炸不可取;生食也不可取，因爲在花生生長過程中會感染黃曲黴毒素，黃曲黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝髒中，誘發肝癌。因爲黃曲黴菌毒素有水溶性，如果煮喫，基本能把黃曲黴菌毒素濾掉，這樣喫煮熟的花生較爲安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃曲黴菌毒素，所以說煮是最好。

2。血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在喫煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如喫血豆腐等;老年人最好也別喫“花生的紅衣”，避免血液黏稠。