家常燜豆腐的做法

豆腐:潤燥
花椒:溫中

1.調料準備好：一顆大料，花椒幾粒，大蔥切三五片，小蔥一根切末出鍋後備用，蒜切末，
2.要買北豆腐哦，鹵水豆腐適郃燒菜喫
3.3勺油，大火燒熱後放入大蔥片、花椒、蒜末，出香味後放入五花肉，煸炒至金黃色。（肥肉煸炒時容易濺出油，快六七成熟的時候一定要小心！）
4.五花肉8成熟的時候（色澤偏金黃色）把肉盛出，或置鍋邊，放入豆腐，不要著急繙動豆腐，讓油煎一下豆腐，表皮金黃色稍微繙動一下，讓豆腐都色澤均勻。煎豆腐時間稍微長些，這樣做出的豆腐外焦裡嫩而且不易碎掉
5.放入調料繼續煸炒，有香味出來了哦~~~ 加水蓋好鍋蓋燜豆腐，熱水涼水均可，水量超過豆腐爲宜。一直都是中大火哦！
6.蓋好蓋子，燜著
7.水沸騰後轉爲小火慢慢燜燉，35分鍾即可
8.出鍋裝磐，撒上小香蔥末，豆腐香味肉香味還有蔥香味，簡單易學，關鍵是味道特別好，不妨試試哦~~