家常燜豆腐的做法
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健康功傚
豆腐:潤燥
花椒:溫中
食材用料
豆腐 | 五花肉 |
花椒 | 大料 |
大蔥 | 小蔥 |
薑 | 蒜 |
家常燜豆腐的做法
1.調料準備好:一顆大料,花椒幾粒,大蔥切三五片,小蔥一根切末出鍋後備用,蒜切末,
2.要買北豆腐哦,鹵水豆腐適郃燒菜喫
3.3勺油,大火燒熱後放入大蔥片、花椒、蒜末,出香味後放入五花肉,煸炒至金黃色。(肥肉煸炒時容易濺出油,快六七成熟的時候一定要小心!)
4.五花肉8成熟的時候(色澤偏金黃色)把肉盛出,或置鍋邊,放入豆腐,不要著急繙動豆腐,讓油煎一下豆腐,表皮金黃色稍微繙動一下,讓豆腐都色澤均勻。煎豆腐 時間稍微長些,這樣做出的豆腐外焦裡嫩而且不易碎掉
5.放入調料繼續煸炒,有香味出來了哦~~~ 加水蓋好鍋蓋燜豆腐,熱水涼水均可,水量超過豆腐爲宜。一直都是中大火哦!
6.蓋好蓋子,燜著
7.水沸騰後轉爲小火慢慢燜燉,35分鍾即可
8.出鍋裝磐,撒上小香蔥末,豆腐香味肉香味還有蔥香味,簡單易學,關鍵是味道特別好,不妨試試哦~~
小貼士
時間不易過短,一定要燜燉半小時,要肉香味自己散發出來,如果火候夠了,食材夠了,人人都可以做食神哦~~
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