皮蛋瘦肉粥的做法
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健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
大米 | 瘦肉 |
皮蛋 | 地瓜粉 |
薑汁 | 食鹽 |
生抽 | 衚椒粉 |
香油 |
皮蛋瘦肉粥的做法
1.原料圖:大米。
2.配料圖:瘦肉、皮蛋。
3.大米洗淨,根據米量加入所需的清水浸泡半到一小時後開始煮粥。
4.粥快煮好時,把瘦肉洗淨切成小丁,調入薑汁。
5.調入生抽,加入1湯勺的地瓜粉。(生抽可上色提鮮,如果喜歡喫白肉的話,這裡可以不用加生抽的,但最好加一點點的鹽,免得瘦肉淡而無味,另外地瓜粉也可以用澱粉代替)
6.抓勻醃制片刻。
7.皮蛋去殼切成小丁。(以上這些配料在米粥快煮好的時候開始操作,我爲了讓配料一組,煮粥過程一組,所以先上了配料的過程)
8.煮好的大米粥。
9.加入瘦肉,拌勻。
10.煮至變色。
11.加入切好的皮蛋丁。
12.煮開,調入1/2茶勺的鹽和少許衚椒粉。
13.盛碗前滴入2滴香油,撒入少許蔥花拌勻即可。
小貼士
詩心片語:
1:煮粥前先浸泡一下大米,這樣可以縮短煮粥的時間。
2:如果趕時間,也可以用高壓鍋煮粥,煮好後再來煮皮蛋瘦肉粥。但相比之下,熬的粥更香。
3:如果喜歡喫白肉的,醃制時可以不用放生抽。
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