健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

皮蛋瘦肉粥的做法

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  1.原料圖：大米。

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  2.配料圖：瘦肉、皮蛋。

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  3.大米洗淨，根據米量加入所需的清水浸泡半到一小時後開始煮粥。

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  4.粥快煮好時，把瘦肉洗淨切成小丁，調入薑汁。

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  5.調入生抽，加入1湯勺的地瓜粉。（生抽可上色提鮮，如果喜歡喫白肉的話，這裡可以不用加生抽的，但最好加一點點的鹽，免得瘦肉淡而無味，另外地瓜粉也可以用澱粉代替）

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  6.抓勻醃制片刻。

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  7.皮蛋去殼切成小丁。（以上這些配料在米粥快煮好的時候開始操作，我爲了讓配料一組，煮粥過程一組，所以先上了配料的過程）

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  8.煮好的大米粥。

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  9.加入瘦肉，拌勻。

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  10.煮至變色。

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  11.加入切好的皮蛋丁。

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  12.煮開，調入1/2茶勺的鹽和少許衚椒粉。

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  13.盛碗前滴入2滴香油，撒入少許蔥花拌勻即可。

小貼士

詩心片語：

1：煮粥前先浸泡一下大米，這樣可以縮短煮粥的時間。

2：如果趕時間，也可以用高壓鍋煮粥，煮好後再來煮皮蛋瘦肉粥。但相比之下，熬的粥更香。

3：如果喜歡喫白肉的，醃制時可以不用放生抽。