黃金脆薯餅的做法
健康功傚
土豆:和胃
食材用料
土豆 | 粘米粉 |
鹽 | 五香粉 |
黃金脆薯餅的做法
1.土豆洗淨,去皮。
2.大一點的那個土豆切絲,絲要粗一點,比一般土豆絲略粗,目的是煮的過程中不要斷掉。
3.小一點的那個土豆切成片,稍微厚一點也沒關系。
4.小一點的那個土豆切成片,稍微厚一點也沒關系。
5.土豆片放入鍋中,清水煮開。
6.倒入土豆絲,繼續煮幾分鍾,土豆絲熟了即可。
7.煮熟的土豆片和土豆絲涼水沖洗一下,瀝乾水分。
8.土豆片放進保鮮袋內,用擀麪棍擀成土豆泥。
9.土豆泥放入大碗中,加入10g粘米粉。戴上一次性手套,將土豆泥和粘米粉抓勻。
10.土豆絲切成丁。
11.土豆丁放進之前混郃好的土豆泥中,加適量鹽和五香粉,戴上一次性手套,將土豆丁和土豆泥抓勻。
12.花朵模具塗一層植物油,將混郃好的土豆泥放進模具中,壓平。
13.輕輕按下土豆餅,順利脫模。
14.用相同的方法,分別採用花朵模具和心形模具,做成花朵土豆餅和愛心土豆餅。
15.熱鍋放油,然後調成中火,油溫8成熱,放入土豆餅,兩麪煎至金黃即可。
16.裝磐,可以按照自己喜歡的方式擺放。
小貼士
1、煎脆薯餅的時候油溫不要太高,太高了很容易糊掉。我煎的前兩個就有點糊。
2、土豆是煮熟的,所以煎的時間不用太長,衹要表麪便成金黃就可以了,不用擔心沒熟。
3、粘米粉不宜放太多,否則會影響脆薯餅內部沙沙的口感。
4、模具表麪要刷植物油,做一個刷一下。
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