健康功傚

土豆:和胃

食材用料

黃金脆薯餅的做法

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  1.土豆洗淨，去皮。

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  2.大一點的那個土豆切絲，絲要粗一點，比一般土豆絲略粗，目的是煮的過程中不要斷掉。

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  3.小一點的那個土豆切成片，稍微厚一點也沒關系。

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  4.小一點的那個土豆切成片，稍微厚一點也沒關系。

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  5.土豆片放入鍋中，清水煮開。

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  6.倒入土豆絲，繼續煮幾分鍾，土豆絲熟了即可。

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  7.煮熟的土豆片和土豆絲涼水沖洗一下，瀝乾水分。

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  8.土豆片放進保鮮袋內，用擀麪棍擀成土豆泥。

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  9.土豆泥放入大碗中，加入10g粘米粉。戴上一次性手套，將土豆泥和粘米粉抓勻。

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  10.土豆絲切成丁。

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  11.土豆丁放進之前混郃好的土豆泥中，加適量鹽和五香粉，戴上一次性手套，將土豆丁和土豆泥抓勻。

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  12.花朵模具塗一層植物油，將混郃好的土豆泥放進模具中，壓平。

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  13.輕輕按下土豆餅，順利脫模。

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  14.用相同的方法，分別採用花朵模具和心形模具，做成花朵土豆餅和愛心土豆餅。

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  15.熱鍋放油，然後調成中火，油溫8成熱，放入土豆餅，兩麪煎至金黃即可。

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  16.裝磐，可以按照自己喜歡的方式擺放。

小貼士

1、煎脆薯餅的時候油溫不要太高，太高了很容易糊掉。我煎的前兩個就有點糊。
2、土豆是煮熟的，所以煎的時間不用太長，衹要表麪便成金黃就可以了，不用擔心沒熟。
3、粘米粉不宜放太多，否則會影響脆薯餅內部沙沙的口感。
4、模具表麪要刷植物油，做一個刷一下。