水煮肉片的做法

健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
千張:抗癌防癌
鴨血:補血

食材用料

豬裡脊肉適量相尅食物	千張適量相尅食物
鴨血適量	油麥菜適量相尅食物
紅薯粉適量	黃豆芽適量相尅食物
生抽適量	雞蛋清適量
鹽適量	料酒適量
蔥適量相尅食物	薑適量相尅食物
花椒適量	小紅椒適量

水煮肉片的做法

1.準備一塊裡脊肉，切成片，盡量切的大點
2.肉片加少於鹽，生抽，料酒，雞蛋清，紅薯粉～（澱粉也行）醃著
3.把加入的調料攪拌均勻
4.開始準備配料和調料，蔥切碎薑切片
5.乾辣椒用剪刀剪斷，一把花椒準備好
6.千張切絲，鴨血切片
7.黃豆芽和油麥菜淘洗乾淨備用，今天去的晚，豆芽不好，尾巴太長了，但因爲喜歡喫所以才買了
8.放一鍋清水，等水沸騰放入油麥菜焯一下水
9.依次把黃豆芽，千張絲，鴨血也焯一下水
10.把焯過水的菜放到盆底備用
11.炒鍋放少許油，六成熱的放入蔥薑蒜
12.蔥薑香味出來後放入豆瓣醬略炒
13.麻辣魚的調料，買很長時間了，沒有外包裝了
14.在放入少許麻辣魚的調料略炒
15.聞到香味就可以往鍋裡加入開水，在放少許生抽和料酒，因爲我的豆瓣醬偏鹹所以我沒有放鹽，大家根據自己的口味了。水量要根據你的配菜多少來決定，能蓋著菜就行，不要太多
16.等鍋沸騰後將肉片一片一片放入鍋裡
17.將肉片略煮3-5分鍾就好了，將肉片帶湯一同倒入盆裡
18.接下來爆香花椒和辣椒了，鍋裡放少許油，油不太熱的時候就把辣椒和花椒放裡麪，太熱的話容易糊，這是經騐之談啊！等油熱了直接倒盆裡能到呲呲的聲音就行了，我是不喜歡喫的時候有很多花椒所以倒之前又撈出去一部分，就導致賸下的焦了，不過也不影響味道！嘿嘿